Die seit 2020 bestehende Projektgruppe „Bio-Milch … kann mehr!“ wird in diesem Jahr eine Verbrauchergenossenschaft mit dem Namen Bürgermolkerei Weimar gründen. Zu den Partnern des Projekts gehören die Landgut Weimar Bio GmbH, der Gäa e.V. Vereinigung ökologischer Landbau und die Bio-Handwerksbäckerei Brotklappe. Für die Projekt- und Betriebsleitung der künftigen Bürgermolkerei wird ab 01.01.2025 die richtige Person gesucht.