Im Herbst 2025 soll in der gegenwärtig im Bau befindlichen Bürgermolkerei Weimar in der Erfurter Straße 37 die Produktion starten. Zu den Partnern des Projekts gehören die Landgut Weimar Bio GmbH, der Gäa e.V. Vereinigung ökologischer Landbau und die Bio-Handwerksbäckerei Brotklappe. Gesucht wird eine kompetente und branchenspezifisch erfahrene Führungspersönlichkeit, welche ab sofort oder spätestens ab Januar 2025 den Produktionsstart in Zusammenarbeit mit den bereits vorhandenen Arbeitsgruppen der Genossenschaft vorbereitet.