Der Kastanienhof Marth verfolgt in erster Linie das Ziel, Nachhaltigkeit zu leben. Diese Idee praktisch bildend weiter zu geben ist die wichtigste Aufgabe. Im praktischen Tun unserer ökologischen Landwirtschaft entstehen Produkte wie: Bioeis (aus unseren Früchten), Fleisch (beim artgerechten pflegen unserer eigenen Tiere), Kartoffeln, Kürbisse und Apfelsaft (vom eigenen Acker und aus der Streuobstwiese). Kontakt zu Tieren und Pflanzen im Jahreslauf wird in der kleinen Landwirtschaft praktiziert.