Wie lässt sich das Thema Nachhaltigkeit in der Küche umsetzen? Wie gestaltet sich das betriebswirtschaftlich? Welche Möglichkeiten und Prioritäten können im eigenen Betrieb identifiziert und umgesetzt werden? Hierzu hat das Bundesministerium für Wirtschaft und Klimaschutz die BlueContec GmbH mit dem Nachhaltigkeitsexperten Andreas Koch für ein LIFT-Projekt ausgewählt. Sieben Betriebe können über einen Zeitraum von rund 10 Monaten zur diesem Thema geschult und begleitet werden. Im Vordergrund steht dabei eine praxisnahe, rationale und betriebswirtschaftlich Herangehensweise. Die Teilnahme ist kostenfrei.